CURSO DE CORTE DE JAMÓN
INCLUYE:
1 JAMÓN POR ALUMNO, QUE SE LLEVARÁ A CASA CORTADO,
UN JAMONERO
Y UN CUCHILLO JAMONERO
1. Cómo diferenciar un jamón de una paleta.
2. Saber identificar un buen jamón a la hora de comprarlo.
3. Proceso de elaboración y curación del jamón.
4. Conocer las diferentes partes del jamón.
5. Utensilios. Cómo manejarlos de forma segura.
6. Limpiza y corte del jamón.
7. Conservación y aprovechamiento de la pieza.
8. Emplatado general de la pieza.
SI ESTÁS INTERESADO EN ESTE CURSO LLAMA AL 948 402 168