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    SINET S.L. Educación TUDELA Navarra
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    Curso: FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA:

    Curso: FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

    Ante la publicación de las nuevas Normas y la obligación del aseguramiento de la Defensa Alimentaria y la Seguridad de los productos alimenticios en las instalaciones, numerosas empresas se encuentran en la tesitura de proceder al desarrollo e implantación de un adecuado Sistema de Defensa Alimentaria (Food Defense) que garantice el cumplimiento de los preceptos establecidos en dichas Normas (en el sentido de la obtención de la correspondiente certificación) así como el aseguramiento de un aspecto de la seguridad que no en todos los casos debemos tener en cuenta.

    Objetivos

    Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas

     Contenidos

    1. HIGIENE ALIMENTARIA
    2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    3. LOS GÉRMENES
    4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
    5. TOXINFECCIONES ALIMENTARIAS
    6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y

    TRANSPORTE

    1. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
    2. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
    3. APPCC

    10.1. Introducción

    10.2. Historia del APPCC

    10.3. Ventajas del APPCC

    10.4. Definiciones

    10.5. Principios del APPCC

    10.6. Aplicación del sistema APPCC

    10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC

    1. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

    11.1. Limpieza y desinfección

    11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa

    1. FOOD DEFENSE

    12.1. Introducción a Food Defense

    12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)

    12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)

    12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)

    12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria

     Para inscribirte al curso debes rellenar:

    Ficha inscripción alumnado.pdf

    Presentar el encabezado de tu nómina o justificante del desempleo 

    Fotocopia de DNI

    Y mandarlo por mail a la dirección:

    sinet@sinet.es


    (La selección será por orden de inscripción, ¡date prisa en reservar tu plaza!)