El objetivo de este
curso es la obtención del Carnet de manipulador de alimentos, lo que acredita
al trabajador que ha recibido la formación obligatoria, a realizar las tareas
de manipulación de alimentos en la industria y hostelería.
La
Ley define como manipulador de alimentos a "toda aquella
persona que por su actividad laboral
tiene contacto directo con los alimentos durante su
preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio".
Según
la normativa vigente, el empresario se responsabilizará de que todo el personal
empleado disponga de la formación necesaria para la correcta manipulación
de alimentos.